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                    麥芽糖的生理功能？
                  
      
                  
      
                    
      
                      
      
                        發布日期：2011-7-29  點擊次數：8100 雙擊自動滾屏，單擊停止
                      
      
                      
      
                        
                      
      
                    
      		
                  
      
                  
      
                    
                      
      
                        
      
                           （1）麥芽糖醇極易溶解于水。   

       （2）麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。  

       （3）麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出。  

       （4）麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。

       （5）麥芽糖醇在體內很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。

       （6）人體攝入麥芽糖醇時，血糖不會迅速升高，不刺激胰島素分泌。

       （7）麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。 

       （8）麥芽糖醇具有乳化穩定性，可用作脂肪代用品，以生產低熱量食品，其味與脂肪一樣。      		
                        
      
                    
      		
                  
      

      

      
  
      
    信息來源：  文章作者：佚名  
  
      
  
      
    
  
      
  
      
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